Canasta alimentaria ¿Qué es y cómo afecta la variación de los precios de sus productos a la sociedad mexicana?

 Para los hogares de menores ingresos, la canasta alimentaria no es solo una prioridad, sino que representa un gasto que define su capacidad para adquirir otros bienes y servicios en el mercado como salud y educación, o su capacidad de ahorro. La alimentación junto con el transporte consumen la mayor parte de sus recursos (63.4 %), dejando poco espacio para pensar en otro tipo de satisfactores. En el otro extremo, los hogares de mayores ingresos viven una realidad distinta: la alimentación, aunque importante, no domina su presupuesto. Esto les permite mirar más allá de lo inmediato, invirtiendo en aquello que construye oportunidades y bienestar a largo plazo. Así, la canasta alimentaria no solo considera lo que comemos y sirve para nutrirnos, sino que también traza una línea entre quienes están en condiciones de subsistencia y quienes pueden proyectarse hacia un futuro más estable y próspero.

Esta disparidad en la composición del gasto revela cómo la canasta alimentaria se convierte en un eje central que permite conocer qué hogares son más vulnerables en razón a sus ingresos monetarios. Como podemos observar la composición del gasto por sus grandes rubros muestra las dificultades de los hogares de los deciles I, II, III para nutrirse adecuadamente y poder acceder por la vía del mercado a los otros satisfactores como la vivienda,  salud o educación. En los deciles II y III, el gasto en alimentos representa 48.7% y 46.4%, respectivamente.  

La concentración del ingreso en los deciles más altos  deja en evidencia la urgencia de políticas públicas que reduzcan la vulnerabilidad de los sectores más desfavorecidos garantizando acceso equitativo a alimentación, educación, salud para cerrar la brecha entre ambos extremos socioeconómicos

Los patrones de consumo reflejan las prioridades y limitaciones económicas de las familias (véase Gráfica 5). Al comparar estos datos con los análisis del decil I y X, se observa cómo las diferencias en los niveles de ingreso condicionan no solo la cantidad de recursos disponibles, sino también la forma en que estos se asignan. Esta gráfica nos permite entender cómo los hogares distribuyen sus gastos en rubros esenciales y no esenciales, y cómo estas decisiones impactan su calidad de vida.

El rubro más significativo en el gasto corriente monetario es alimentos, bebidas y tabaco, con un 37.7% (véase Gráfica 5). Este dato no sorprende ya que la alimentación es una necesidad básica, sin embargo, como vimos en el decil I supera por casi 15 puntos porcentuales el gasto nacional en este rubro. Mientras, en el decil X este porcentaje está al menos 10% por debajo del gasto corriente en alimentos.